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Tomatenmarmelade

Vollreife Tomaten klein schneiden (grünen Strunk wegschneiden)

In einen Topf geben, mit Rohrzucker (Menge je nach gewünschter Süße) und Zitronensaft ganz langsam köcheln lassen.

Flüssigkeit der Tomaten reduzieren lassen (dauert einige Stunden).

Pürieren und abschmecken.

Heiß in Gläser füllen.

 

Schmeckt ausgezeichnet zu Ziegenfrischkäse oder zum Frühstück auf´s Brot.