Honigessig

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Zubereitung:

Ca. 30 dag Honig in einen 10 lt. Kübel geben und mit Wasser auffüllen. 3-4Scheiben gutes Schwarzbrot, klein gestückelt, (anstatt Essigmutter!) in den Kübel dazugeben. Mit Baumwolltuch oder Windel abdecken und zubinden. Gärprozess beginnt je nach Lagerungstemperatur früher oder später. Nach dem Gärprozess immer wieder kontrollieren.

Den Essig abseihen und in Flaschen füllen. Zum Schluss eventuell etwas nachsüßen.